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时间过得真快，不知不觉，卿卿该读五年级了。
卿卿是同事的独生女儿。良好的家庭教育氛围，小小年纪却拥有一颗感恩的心，待人也非常礼貌。每次见到她，那关爱的眼神，甜甜的微笑，温暖的问候，似淡淡花香沁入心田。正如诗人歌德所言：“有一种礼貌，他是同爱联系在一起的，它会在行为的外表上产生出最令人愉快的礼貌。
卿卿是个聪明伶俐，乖巧懂事，人见人爱的快乐小天使。说起话来风趣幽默，俨然一个小大人。时不时的语出惊人，把大家逗得乐不可支。因而，无论家里有什么好吃的、好玩的、好看的，都会想到她。虽然给孩子的礼物屈指可数，但每次我都会收到一封充满温馨的感谢信。一封信的其中一段是这样写的：
“陈奶奶，我好想您啊！您这几天身体好吗？天气很干燥，记得多喝水啊！
陈奶奶，非常感谢您送我的樱桃和蛋糕。可好吃了！听说这是阿姨送给您过母亲节的，您应该留着慢慢吃才对，这样的心意要好好享受！、、、、、、”
一块蛋糕，几粒樱桃，仅此而已。我却收获了一份纯真的爱。
每一封信都洋溢着爱的味道，每一封都让我心里一热，眼前一亮。其实，孩子的感谢信不仅仅是感谢我送给她多少礼物，而是记录下她幼小心灵中感觉很幸福的一点一滴。作为孩子并不理解什么叫大恩大德。但她知道对每一种美好的事物都应心存感激！
在孩子身上，我仿佛听到了禅意，看到了芬芳。感激他人不一定要用金钱物质，却一定要有一颗时刻感恩的心。感恩不一定要感谢大恩大德，它可以是一种生活态度，是一种善于发现美并欣赏美的道德情操。现实生活中，不如意者，十有八九。如果我们总是拘泥于不如意之中，整日忧心忡忡，怨天尤人。那生活就会索然无趣。相反如果我们和卿卿一样拥有一颗感恩的心，善于发现生活中细微处的美妙和动人，感受生活的美丽，我们就会以坦荡的心境，开阔的胸怀应对生活中的酸、甜、苦、辣，使自己永远保持健康的心态。
通常都是大人教育孩子，殊不知，他们对许多我们认为理所当然的事都怀有一颗感恩的心！在孩子身上有很多值得我们佩服及自愧不如的地方。
用心感悟孩子的爱是幸福的，幸福的感觉其实就是对生活的感激！
暑期里，一直想为卿卿做一道平日里她最爱吃的饭菜放在博客里留为纪念。几次试着问她，她总是不假思索脱口而出―――蛋炒饭。
我有些不解，认为蛋炒饭既简单又平常。可仔细想来，人们的饮食习惯千差万别，辨别外界物体的味道的感觉也有不同。也许在孩子的世界里喜欢的爱吃就是最好的。
据说，蛋炒饭是一种非常古老的烹饪做法。起源于西域，也就是今天的新缰一带。在满清宫廷标准的满汉全席中也有蛋炒饭的一席之地。虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其独特的韵味而被很多知名的酒店所接纳。难怪有那么多人喜欢这简单又平常的蛋炒饭。
平时，我做蛋炒饭是很随意的，既不象古老正宗的蛋炒饭那么简单；也不象闻名遐迩的“扬州炒饭”那么复杂。除了必备的米饭和鸡蛋以外，其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而，中国的饮食自古就有“食不厌精，脍不厌细”的说法。
不过，为卿卿做得蛋炒饭，无论在烹制的技巧上，还是在食材的选择搭配上，我还是刻意讲究了一番，自认为独到之处有五点：
一、不使用超过四个小时的剩饭和隔夜饭。因米饭放时间长了会产生有害菌，营养成份也会随之流失。最好蒸熟米饭凉透后接着进行炒制，如果没有时间，可以早上蒸好中午炒，或中午蒸好晚上炒。
二、玉米配青豆可以起到互补的作用，让蛋白质中的氨基酸种类更丰富，从而提高食物的营养价值。有益孩子的生长发育；
三、蛋炒饭里一定要有胡萝卜。据有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病及免疫功能下降的一大诱因。最能补充维生素A的当数胡萝卜。虽然胡萝卜有一种特殊的味道，很多孩子都不喜欢吃。然而放进蛋炒饭里的味道，孩子的反应是不同的；
四、如果不喜欢吃肉，可以在炒饭之前，炒一点腰果、松仁、核桃什么的，然后用刀背拍碎撒在炒饭上。特别好吃。
有人说：“烹调是一种表达和创造。”创造谈不上，但愿我的表达能够让卿卿满意，让所有喜欢蛋炒饭的朋友看了开心！
什锦蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
蒸米饭的水量要比平时少一点，也就是说比平时稍微硬一点。如果蒸软了炒出来的饭会影响口感
步骤 2
除了青豆和玉米以外，把其他配料切成丁状。再把所有配料在开水里焯一下备用
步骤 3
在炒米饭的油里先把松仁、腰果之类的炒至金黄色，拍碎备用
步骤 4
把鸡蛋打在碗里搅均，锅里放适量油，油五成热时放鸡蛋液炒成絮状，接着放米饭，炒至米粒松散，然后先把玉米和青豆放进去炒一会，再把其他配料放进去炒一会即可
菜谱创建时间：2012-02-22 01:04:25
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