酸辣粉

作者： 大花花西瓜瓜

前不久，有博友在我的博客中说希望我能做四川酸辣粉。说起这个小吃，是我们又传统又地方化的小吃，我记得我很小的时候就能自己做了，还自认为做得很好吃来着。

用料

• 花椒末
• 红薯粉
• 香菜
• 小葱
• 大头菜
• 油酥花生 （没有也没关系）
• 油辣椒
• 酱油
• 醋
• 味精

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

这就是红薯粉了，不过这是干的，要泡一两个小时使其身软，这样下锅效果更好

步骤 2

大头菜、香菜、小葱切末

步骤 3

碗里放油辣椒、酱油、醋、味精、花椒末

步骤 4

开水下泡好的红薯粉，煮熟就好了，不要煮太久了，大概五分钟左右吧，挑起粉丝放到装好调料的碗中，可以加些水没过粉丝

步骤 5

撒上大头菜末、香菜末、小葱末和油酥花生

菜谱创建时间：2012-02-18 22:40:54