法式牛油果鲜虾沙拉

作者： titi的懒人厨房

法国人请客都喜欢在家下厨做了请大伙吃，这像足了中国80年代的做法。可如今国内一般请客都下馆子，难得见到还有人在家请客的了。每次老猫的朋友们请客，我总是头皮发麻，主要是他的朋友中，没几个会做菜的。年纪一大把了，甚至都有孩子了，还属于买速冻食品回家转两转就吃的那种级别，煮个意大利面就属于“会做饭”了。因此这样的人做出来的食物好吃程度可以想象。其实在这种情况下，请客就应该上餐馆。偏偏他们没这个习惯，于是请客的人要硬着头皮做，我们则要硬着头皮吃。别说我这个“中国胃”，本来就爱中餐多于法餐的人，就连老猫他们有时也觉得难以下咽。 老猫的朋友中有一对夫妇，养了一个洋娃娃一般好看的女儿，他们的女儿比小猫大一岁。这对朋友家里最令我羡慕的，就是他们住的地方总是有个大厨房，所有厨具一应俱全。而我们家以前的厨房则小得两个人已经行走困难了。可他们偏偏不爱做饭，有孩子以前伙食经常在M记（麦当劳）解决；有孩子以后，孩子就吃罐头瓶装的婴儿食品，他们则买速冻食品回家加热。有次我们请他们吃饭，他们提议，干脆我们把食材带到他们家做算了。于是我做了次上门厨师，他们家的大厨房真是用得爽啊！最重要的是连洗碗机都有，吃完那堆碗塞进去按了按键就可以窝在沙发喝茶叹咖啡聊天了。今年我们搬家，他们也跟着搬家，我们好不容易有了一个比以前大的厨房，可惜却从独立的厨房“退化”为开放式的美式厨房。他们的厨房却进一步升级，所有的设备比原来的更先进，设计和摆设更为人性化。于是他们搬家时把原来厨房里的东西送人的送人，扔的扔，那里东西不少都是崭新的——因为平时少做饭。原本以为，厨房用品升级得如此奢华，至少能让人有做饭的欲望，无奈他们家的设备似乎是用来摆的，因为他们搬家半年，至今也没请大家吃那顿新居入伙饭。我们家请客的时候，我忍不住开口问，结果女主人说，他们压根就没打算请。其主要原因就是做饭是他们的S穴，能免就免。 其实不要少看这些不做饭的人，往往因为他们的懒惰，能激发他们寻找或者开发一些“懒人菜式”，正如从前班上那些不爱做饭的法国学生，每人总有1、2道懒人菜以应请客之急。这道两分种就做好的不需要任何做饭技术的懒人餐，就是在老猫那对不爱做饭的朋友家里学的。某次他们家请客，头盘居然是这个。没想到如此懒惰发明出来的东西，却能激发出美味的火花。材料简单，无需做饭技术，任何人都能上手。不用切块也不用洗碗，两三分钟就能做好，营养丰富，味道不错，牛油果润滑，鲜虾仁香嫩。懒人不想做饭，或者请客吃西餐时不妨考虑一下用它做个餐前小吃或者冷头盘哦！ 牛油果小常识（来源：互联网）： 牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调 料，将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的 营养。与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达30％，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所 含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达93％，更适宜年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量 和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。

用料

• 牛油果 1个
• 鲜虾仁 50克
• 洋香菜 （欧芹）少许
• 普罗旺斯草 若干
• 蛋黄酱 适量

法式牛油果鲜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

牛油果对切，去掉核，皮向下，果核留下的洞成天然小碗

步骤 2

往果核洞里挤一点蛋黄酱，填一层虾仁，再挤蛋黄酱，再填虾仁，直至满为止

步骤 3

撒上洋香菜碎和普罗旺斯草后，即可用勺子食用

法式牛油果鲜虾沙拉的小贴士

1.牛油果请尽量选熟透的 2.可按个人口味，以沙拉酱、千岛酱等其他酱料代替蛋黄酱

菜谱创建时间：2012-02-15 00:15:42