塔布雷沙拉

作者： titi的懒人厨房

春季一般无进补的必要，饮食宜选用甘、辛、温之品，清淡可口，忌油腻、生冷、粘硬食物。由于冬季相对摄取新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，所以还要多吃些新鲜蔬菜。在此，懒人推荐一款高纤低脂低热量的地中海轻食料理：taboulé（塔布雷沙拉），又是一款正宗懒人菜——零失败率，无需开火，10分钟即可享用！

用料

• 红黄绿彩椒 各1/2个
• 北非小米 500克
• 罐头玉米 150克
• 葡萄干 100克
• 水 500ml
• 黄瓜 1/2根
• 小番茄 8个
• 红椒 1/4个
• 小洋葱 1个
• 灌装咸橄榄 10颗
• 新鲜薄荷叶 4片
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1汤匙
• 新鲜柠檬 1个
• 沙拉香草 适量，或persillade

塔布雷沙拉的做法步骤

步骤 1

在开水中放1汤勺橄榄油和1/2汤勺盐

步骤 2

把couscous倒进去加盖焖5分钟，即“煮”成沙拉小米

步骤 3

把小洋葱和红椒切碎，黄瓜切丁，小番茄和三色彩椒切碎，橄榄切成小圈，薄荷叶切碎

步骤 4

把小米及切好的材料倒进一个大沙拉盘子里，加2汤匙橄榄油及1/2汤匙盐，倒入罐头玉米及葡萄干，再撒入沙拉香草及薄荷叶碎，切开柠檬滴进整个柠檬的柠檬汁，用大勺把所有材料搅拌均匀即可

塔布雷沙拉的小贴士

1. 北非小米与水的分量是1比1，在万能的TB上有售，实在买不到的就用煮熟的北方小米代替。 2. 小番茄可用普通番茄代替，小洋葱可用洋葱代替，其余蔬菜类的材料可按个人喜好增减。 3. persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品；沙拉香草是一种专门用作沙拉调料的混合干草，里面的主要成分有：欧芹、葱、红洋葱、洋葱、蒜、黑胡椒、红辣椒（paprika）等。要是买不到这两种调料的话可以用新鲜的洋香菜（欧芹）代替。 4. 柠檬汁可用醋代替，但是味道肯定大打折扣 5. 在此不能用花生油代替橄榄油，否则味道会非常怪异 6. 可按个人喜好加入坚果类的食材 7. 不习惯生吃洋葱彩椒番茄等蔬菜的可用开水烫熟，或者用锅略炒后再加入小米搅拌

菜谱创建时间：2012-03-04 14:45:49