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酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

酸奶蛋糕的用料

酸奶蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

隔水熔化黄油并搅匀

步骤 2

倒入酸奶与黄油搅拌拌匀

步骤 3

再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀

步骤 4

筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀

步骤 5

蛋白加白醋,分3次加糖打至湿性发泡(蛋白尖峰微弯状态)

步骤 6

将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀

步骤 7

重复6

步骤 8

将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌

步骤 9

拌好后倒入模具,放入已预热好的烤箱(可在第三次加糖打发蛋白时开始预热165度10分钟)

步骤 10

烤盘中加热水,模具放烤网上

步骤 11

上色后可覆盖锡纸(不用挡严,我盖的有点儿大了),转155度再60分钟

步骤 12

出炉后立即脱模,不用倒扣,放凉后至冰箱冷藏食用。我还是愿意吃之前加热

菜谱创建时间:2012-02-12 00:05:10
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