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舒芙蕾的做法
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舒芙蕾

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

舒芙蕾的用料

舒芙蕾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤碗擦干,涂油撒糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我直接用黄油擦的,没等软化,烤碗里倒入细砂糖,转动几圈,使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖,倒去多余的糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。至无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间。(我在开始时,滴了几滴柠檬汁)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次重复步骤8,切拌均匀后,把面糊全部倒入剩余的蛋白中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的糊倒入烤碗中,9分满。(因为我的蛋白用的多,所以糊量也多)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,185度,25分钟。(我大概调得175度左右,因为我的烤箱温度略高一些)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,筛些糖粉在表面,趁热食用

菜谱创建时间:2012-03-02 21:09:16
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