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喷火辣子鸡的做法
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喷火辣子鸡

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

喷火辣子鸡的用料

喷火辣子鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻

步骤 7

炒匀即可

喷火辣子鸡的小贴士

1.其实最好用整鸡,剁成小块后来操作。我不会剁,所以觉得鸡腿方便。 2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣,不好。 3.炸鸡块的油温要烧得足够热,最好复炸一次。 4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1:1,这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。

菜谱创建时间:2012-02-11 21:32:20
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