杂粮焦糖果干吐司

作者： 简单快乐

这个面团的方子，是自己配的，摔面的时候就感觉比较湿粘，不过这样的面团，虽然加了20%的玉米面，还是比较容易出膜 。二次擀卷的时候，台面没有撒粉，也没用手粉，结果弄得手上粘粘的，勉强整成形 。

用料

• 焦糖浆 40克
• 高粉 200克
• 细玉米面粉 50克
• 酸奶 120克
• 洛神果干 40克，切碎
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20克
• 干酵母 4克
• 盐 3克

杂粮焦糖果干吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉均匀

步骤 2

摔面至扩展阶段

步骤 3

加入切碎的洛神果干

步骤 4

揉匀

步骤 5

基础发酵至2.5倍大

步骤 6

排气，分割成三份，盖膜松弛15分钟

步骤 7

翻面，擀成椭圆形

步骤 8

卷起，收口朝下松弛10分钟

步骤 9

再次翻面，擀长

步骤 10

卷起，收口朝下

步骤 11

排入吐司盒，盖盖，二次发酵至2倍大

步骤 12

入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 16:03:06