无油蓝莓戚风

作者： 简单快乐

用料

• 蓝莓汁 70克
• 低粉 60克
• 蓝莓果酱 70克
• 蛋黄 4克（50克）
• 蛋白 5克 （155克）
• 白砂糖 15克
• 玉米淀粉 5克
• 盐 少许 柠檬汁 几滴

无油蓝莓戚风的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄，蓝莓果酱和蓝莓汁，搅拌混合均匀

步骤 2

加入过筛的低粉，搅拌搅拌

步骤 3

蛋白中加入少许盐，几滴柠檬汁，玉米淀粉打至粗泡

步骤 4

蛋白打至近干性的9成发状态

步骤 5

取1/3的蛋白霜和蛋黄蓝莓面糊翻拌均匀

步骤 6

倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，注意，不可画圈搅拌，以免消泡

步骤 7

入模，震几下模子

步骤 8

入预热175度的烤箱

步骤 9

下层，上下火，35分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 12:40:21