蜂蜜吐司

作者： 简单快乐

喜欢方方正正的东西，看起来清爽周整 。败贝印戚风模的时候，就看上了贝印的立方形吐司模，一百多大洋一个啊，忍了忍，当时没有败。但是疯狂长草啊。在烘焙小店看到“风和日丽”的“水立方吐司模”，模样很像，价格便宜很多，性价比超好，二话不说，除草 。 新败的吐司模，怎么看怎么喜欢。按照晴天的方法，给吐司模做了保养，虽然不是很贵，但还是要爱惜哈。 方子来自王传仁大师的《美味面包巧手做》，原方中用的是新鲜酵母，我没有，用了干酵母（按比例换算了用量，新鲜酵母：干酵母=3：1）。

用料

• 高粉 250克
• 蜂蜜 50克
• 干酵母 2.5克
• 奶粉 5克
• 黄油 10克
• 盐 4克
• 水 170克

蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，后油法揉至完全阶段，盖膜，室温发酵至2-3倍大，翻面，继续发酵半小时，取出，排气，分割，滚圆后，松弛15分钟

步骤 2

面团压扁，擀长，翻面后，轻拉四角成长方形，长边左，右1/3处向内折

步骤 3

收口朝下，松弛10分钟，再次擀长，翻面

步骤 4

从上往下卷起，收口朝下，放入吐司盒，盖盖，室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-03 22:33:01