全麦黑芝麻吐司

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 95克
• 全麦粉 130克
• 干酵母 4克
• 水 150克
• 金像高筋粉 95克
• 黑芝麻 2大匙
• 水 50克
• 蜂蜜 25克
• 盐 5克

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团所有材料混合，揉成团，冰箱冷藏发酵至2倍大

步骤 2

发酵好的中种面团撕成小块，和主面团所有材料混合，揉至扩展状态

步骤 3

加入黑芝麻

步骤 4

揉均匀，室温松弛30分钟，分割成3个面团，滚圆后，室温松弛15分钟

步骤 5

擀成椭圆形

步骤 6

翻面，轻拉四角成长方形

步骤 7

两长边1/3处向中间折叠，底边压薄

步骤 8

由上而下卷成筒状

步骤 9

排入吐司盒

步骤 10

温暖处发酵至8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸

菜谱创建时间：2012-02-02 16:32:14