酥香面包的做法

酥香面包

方子来自《孟老师的100道面包》。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (面团材料)

用料2 (油酥面糊)

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  • 软化的黄油中加入糖粉,充分搅大均匀

  • 筛入低粉

  • 用刮刀拌匀,备用

  • 面团所有材料混合,后油法揉至扩展阶段

  • 温暖处,发至3倍大

  • 排气、分割成6份,滚圆后,松弛15分钟

  • 取一面团,压扁,擀成椭圆形

  • 翻面后,整形成橄榄状(手法不熟练,卷得不好看),排入垫油布的烤盘,温暖处二次发酵

  • 发至2倍大,表面刷全蛋液,油酥面糊装入一次性裱花袋,剪一小平口,在表面挤上线条,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右,出炉后,冷却至室温,密封保存

菜谱创建时间:2012-02-09 01:22:18
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