用APP打开
红烧肉烧蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧肉烧蛋

5775人浏览 118人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 胖达令
胖达令

红烧肉烧蛋的用料

红烧肉烧蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

带皮五花肉洗净,切成长条块儿,热水焯烫一下,控水捞出

步骤 2

鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮,用牙签在上面多扎一些小眼(以便入味)

步骤 3

葱洗净切成段,姜洗净去皮切片

步骤 4

平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀

步骤 5

五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜、八角、冰糖,倒入白酒,继续翻炒出香味后,加入开水,没过五花肉即可

步骤 6

烧开后,将其转入砂锅,加盖,中火烧开后小火炖20分钟,加入鹌鹑蛋,继续炖煮一会,使其充分入味,大火收干汤汁即可出锅

红烧肉烧蛋的小贴士

五花肉焯烫一下,是为了去除血沫和脏东西,个人习惯而已。之后继续煎出油分,做出的红烧肉一样软糯,不影响口感。 可以全用白酒烹制红烧肉,带着酒香,很好吃,也可以像我这样放入一些白酒,之后添些开水,炖烂五花肉,吃起来很Q才好吃。 加入的鹌鹑蛋事先用牙签扎了很多小孔,很入味滴,个人觉得比切开好,不影响外形。假如是放入鸡蛋,可以切成花刀,都是为了入味,方法任选哈~! 汤汁收干适当,五花肉包裹上汤汁味道好,但是我的汤汁收得比较宽,喜欢拌饭吃,还有别的用途哦~先保密哈~!

菜谱创建时间:2012-02-07 00:07:44
换个做法