老醋花生米

作者： 胖达令

马上就要过年了，2008年也将从记忆中慢慢走远。临近回家的这些日子我异常忙碌，没时间好好享受自家烹制美食的悠闲与快乐，更没办法在细嚼慢咽中品味美食的味道，心里只有一个念头，早点忙完工作早点回家见见父母和亲人。 回想一年来的工作和生活，我经常会因为一些生活中和工作中的琐事影响了自己的心情，而下一次出现相同的情况时，我却还是一样地为其困扰，心情总是起起伏伏的。相信每一个独自在外的人，都会有和我一样的感受吧，工作受挫却只能自己在心里一次次地和自己对话，直到慢慢想清楚想明白，心情才会慢慢好起来。 慢慢地，空闲的时候，我总会自己好好整理一下心情，在内心深处也和自己说，在问题面前，换种姿态就会有不一样的感受，问题也便不是问题了。就像今天这道简单不过的老醋花生米，换种姿态出现，经典解酒小菜也会让人耳目一新。

用料

• 花生米
• 陈醋
• 菠菜
• 胡萝卜
• 芝麻
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 蒜

老醋花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用

步骤 2

菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用

步骤 3

胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用

步骤 4

蒜去皮，榨成蒜汁，备用

步骤 5

将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状

步骤 6

在菠菜垛两端，沾满芝麻

步骤 7

白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁

步骤 8

取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好

菜谱创建时间：2012-02-06 23:40:00