凉菜拼盘的做法

凉菜拼盘

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睡眼惺忪may
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用料  

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  • 将金针菇去根,并把粘住部分分开

  • 芹菜切段

  • 并用刀背拍散成丝状

  • 鱿鱼切丝

  • 在开水中煮熟

  • 立即放在冰水中降温,沥干

  • 其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干

  • 将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可

小贴士

1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水,比较方便,即使不用做菜,小孩子若是发高烧,用来敷额头也好。当然有冰块更好。
2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
3.金针菇也要切的不要太长,最好过冰水,自我感觉比较脆,很好咬断。
4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。
5.即使不加鸡肉或者鱿鱼,这道菜都一样好吃。

菜谱创建时间:2012-01-04 16:09:08
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