咖啡核桃圆饼

作者： 司思

最近做饼干的频率比较高，原因有二：一是上篇提到的老公要拿去给北京的同事，除了做那个迷迭香曲奇花以外，还做了一些提子果酱曲奇，硬是把两盒都塞进了他的行李里。二是因为最近家里有一个爱吃曲奇的人，以前嫌我做的曲奇有鸡蛋腥味，现在好久没听她说起了，且我发现我做的饼干几乎都是她一个人用比较慢的速度消耗掉的！ 于是，为了不让她的口粮断掉，家里一没了饼干，我就要做一些出来。搜尽了很多方子，看到君之有一款加了咖啡的小饼干不错，试做之后真的有很香的咖啡味。你也值得一试的！

用料

• 中粉 100克
• 黄油 65克
• 核桃碎 35克
• 速溶咖啡 1小包
• 白糖 25克
• 红糖 50克
• 蛋液 25克
• 开水 一勺
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克（原方子里有牛奶巧克力碎25克我没有所以没加）

咖啡核桃圆饼的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，加糖打发至体积变大

步骤 2

分2~3次加入蛋液，加入一次要搅拌均匀才加下一次

步骤 3

将咖啡粉用一勺开水化开后加入进打发黄油里拌匀

步骤 4

将所有粉类过筛后加入进去拌匀，再加入核桃碎拌匀

步骤 5

用勺挖出一个个均匀的小球在烤盘上（垫锡纸或高温布或硅胶垫），稍压扁

步骤 6

预热烤箱180度，中层，上下火10~14分钟

菜谱创建时间：2011-12-08 16:53:02