卤肉包

作者： 斯佳丽

用料

• 卤肉
• 自发粉
• 香菇
• 大葱
• 姜

卤肉包的做法步骤

步骤 1

在自发粉中加入少量糖，然后将温水分次倒入自发粉中，水与面粉的比例约06：1，慢慢加入并搅拌均匀，揉好的面团用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵

步骤 2

准备馅料：取出一块卤好的五花肉，切成小丁，再将泡发好的香菇切成丁，再准备好些大葱和姜粒，同时准备先煸炒黄酱

步骤 3

将锅中的油烧至六成热，下入黄酱煸炒一下，再下入大葱和姜粒翻炒，炒出香味后加入卤肉和香菇丁翻炒，炒至约八分熟后将入适量的调料翻炒几下，就好了

步骤 4

将发好的面搓成长条，切成大小相同的剂子，杆成圆皮，将馅料包入，醒上十分钟。将锅中的水烧开，大火蒸上十分钟就可，在闷上二，三分钟，就可以出锅了

卤肉包的小贴士

1.黄酱炒熟后能增加香味； 2.冬天温度过低不好发面，新手用自发粉就能保证零失败，不过是时间长短而已； 3.蒸熟后再闷上几分钟，能让成品更好的定型。

菜谱创建时间：2011-12-13 15:27:38