榛粒糖醋小排

作者： 绿野仙踪olivia

炖排骨啦，最近两次做排骨都没有用高压锅，不过味道一级棒，香滑不腻口，下饭得很~ 和开心餐厅的糖醋小排有着异曲同工之处，同时，多了榛子的香气和不同的口感~新鲜包菜混合着排骨香浓的汤汁，健康又美味啊

用料

• 榛子碎
• 新鲜肋排
• 新鲜包菜
• 陈醋
• 砂糖
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角

榛粒糖醋小排的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，捞出淋干水分，备用

步骤 2

新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用

步骤 3

锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒

步骤 4

翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香

步骤 5

锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右

步骤 6

小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎

榛粒糖醋小排的小贴士

1.榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量 2.排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。 3.老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。

菜谱创建时间：2012-01-26 20:43:27