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东北酸菜蒸饺的做法
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东北酸菜蒸饺

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作者: summer的家
summer的家
俗话说:“送行饺子接风面”,昨天送母亲回东北之前包了酸菜馅的蒸饺。酸菜是父母从东北带来的,我小的时候不喜欢吃水饺,却喜欢吃蒸饺。蒸饺我最喜欢吃的还是酸菜馅,最让人念念不忘的味道。

用料

东北酸菜蒸饺的做法步骤

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步骤 1

猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精,并一点点加入清水,沿一个方向搅打上劲儿

步骤 2

酸菜用清水冲洗两三遍,片薄片,切细丝,剁成碎末,握成团,挤出水分备用

步骤 3

将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅

步骤 4

面粉先用热水烫一下,再一点点加入少许凉水,使面团和匀至不粘手,盖上保鲜膜静置十几分钟

步骤 5

将饧好的面团揉成条状,切均匀的滚刀块(或用手揪成剂子),压扁

步骤 6

用擀面杖将剂子擀成饺子皮

步骤 7

用饺子皮包入馅料,蒸锅上汽后,蒸十五分钟即可

菜谱创建时间:2011-03-12 11:48:59
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