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水煮乱炖的做法
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水煮乱炖

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作者: 维克吃素
维克吃素

水煮乱炖的用料

水煮乱炖的做法步骤

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步骤 1

魔芋用盐、料酒、鸡蛋腌制少时,生粉裹匀

步骤 2

腐竹在头天晚上就泡上发好

步骤 3

香芹切段,包括叶子

步骤 4

豆腐皮切窄条

步骤 5

用花椒和干辣椒炝锅,香气无法抵挡时,把干辣椒和花椒捞出备用。香喷喷的油里下切好的香芹的杆爆炒熟捞起备用

步骤 6

接着用这些油中火烧烫用姜片爆锅,加入适量麻辣火锅料炒出红油,下腌好的魔芋,表面炒酥后下腐竹、豆腐皮,炒热后加水,下香芹叶子和炒好的香芹杆,以及炒香的干辣椒和花椒。烧滚后关火盛出。面上铺蒜末

步骤 7

这步也很特别,烧滚一些干净的油,浇在蒜末上,发出嘶嘶声,就可以了,蒜的香即刻被激发出来,和花椒的香混合在一起灰常正宗滴川味

水煮乱炖的小贴士

如果没有买火锅料,就用豆瓣+少量盐+油代替。

菜谱创建时间:2012-01-28 15:14:33
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