滚蛋排骨

作者： 简单

这道菜我给它起名叫滚蛋排骨。一是因为蛋是在油锅里滚出来的，二是因为这道菜是我在回龙观做的最后一道菜。做好这道菜我就要离开回龙观了，在回龙观住了有一年多了，来北京从我不住宾馆开始就一直住在那里，在那里认识了很多的朋友，可今年北京的房价涨得实在太厉害了，由新龙城带动了整个回龙观地区的卖房租房价格的上涨，所以，简单不得不很痛心的离开回龙观，离开那么多回龙观的朋友。虽然现在住的有一小点点的远了，不过简单会经常回来跟大家一起打球郊游的，你们也要经常来我的新家吃饭。原来一直听姚小姐说搬家很烦，现在自己才真正体会到到底是怎么个烦法，要找房，要理东西，要搬家，再理东西。。。。从刚来北京只有一个拉杆箱的行李发展到现在一个面包车都放不下。昨天搬家忙到很晚，真的要特别特别感谢沧海和linda（排名不分先后），等我收拾好一定要请你们来我家大吃一顿，此贴为证！！

用料

• 排骨
• 鸡蛋
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 冰糖
• 鸡精
• 葱
• 油

滚蛋排骨的做法步骤

步骤 1

小排出水

步骤 2

锅里放油炒糖色，倒入汆过水的排骨翻炒。喷料酒、放盐，酱油，鸡精加水，大火后转中小火慢炖

步骤 3

鸡蛋煮熟去壳

步骤 4

起油锅将煮熟去壳的蛋放在锅里滚，注意要不停的来回滚，否则容易焦

步骤 5

将滚好的蛋放到步骤2里一起炖

步骤 6

排骨熟了就可以大火收汁装盆，最后洒点小葱

菜谱创建时间：2012-01-14 22:08:59