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蜂蜜小麻花的做法
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蜂蜜小麻花

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Nicole的生活书
记得小时候,妈妈常会买一种硬邦邦的大麻花给全家做早餐,不知道有没有北方的同学吃过,就是那种一尺来长,有胳膊那么粗,一只手都握不拢的那种大麻花。那时候的麻花都是油炸的,那么粗难免炸不透,通常是外表看起来都金灿灿的,咬一口,里面就露白碴了。小时候也不知道什么健康不健康,就喜欢吃外表还算酥脆的那一层,里面的硬邦邦,实在难以下咽 大麻花都很实诚儿,半个就可以顶一顿饭了。

用料

蜂蜜小麻花的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备电动打蛋器,装上打蛋网

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

检查初始档位是否置为0档(停止)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入糖粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合物更加细致地搅打均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1 / 2全蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋器通电,调至1档搅打30秒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合物搅打为糊状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余蛋液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续使用打蛋器1档搅打30秒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按下加速键,加速搅打30秒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放开加速键,继续搅打1分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时混合物呈均匀奶油糊状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成6g左右的小面团

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺)

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻对折卷起

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成麻花状

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将造型好的小麻花摆入烤盘

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟

蜂蜜小麻花的小贴士

1. 此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可; 2. 搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌; 3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。

菜谱创建时间:2012-01-19 15:31:50
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