丝瓜毛豆烩油条的做法

丝瓜毛豆烩油条

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用料  

做法步骤

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  • 丝瓜洗净,去皮

  • 毛豆剥掉豆荚,留下毛豆仁

  • 汤锅烧水,水开后放入毛豆仁焯烫

  • 焯烫后的毛豆仁浸入冷水,片刻后沥干待用

  • 油条剪成小段待用

  • 蒜去皮、切片,姜切丝,小葱切成葱花

  • 将丝瓜斜切成片

  • 锅烧热,放入丝瓜片煸炒

  • 丝瓜炒软后放入少许水,并放入蒜片和姜丝

  • 翻炒均匀,放入毛豆仁

  • 放入蚝油,迅速翻炒均匀

  • 放入油条,加少许水,水滚后关火,加少许盐调味,撒上葱花即可

小贴士

1.市场有剥好的毛豆卖,不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁;
2.油条不禁煮,放入锅中稍滚即可;
3.此道菜可选用吃剩的老油条,不仅筋道有劲,而且入汤后不易散;
4.毛豆虽营养丰富,不过一次最好不要吃太多,因为毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比较高;
5.多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物,偶尔为之即可,不宜多吃。

菜谱创建时间:2012-01-12 23:25:35
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