回锅肉

作者： 高雅

用料

• 五花肉 200克
• 红辣椒 1只
• 青椒 1只
• 大蒜 2瓣
• 葱 2条
• 郫县豆瓣酱 10克
• 辣椒酱 10克
• 白糖 10克
• 酱油 5ml
• 料酒 5ml
• 油 15ml

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，整块放入滚水煮成八成熟，捞出，待凉后切片

步骤 2

红辣椒和青椒洗干净，切成圈形；葱洗净，切段；大蒜去皮，切片

步骤 3

锅中放油烧热，放入蒜片爆香，再将五花肉片大火爆炒至肉片出油，呈金黄色，加入辣椒圈，翻炒均匀后，加入豆瓣酱和辣椒酱，炒均匀，再放盐，糖，酱油翻炒均匀，赞酒，最后加入葱段炒匀，上碟

回锅肉的小贴士

豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱才可以做出地道的回锅肉。

菜谱创建时间：2012-01-04 15:08:13