五花肉清洗干净，整块放入滚水煮成八成熟，捞出，待凉后切片
红辣椒和青椒洗干净，切成圈形；葱洗净，切段；大蒜去皮，切片
锅中放油烧热，放入蒜片爆香，再将五花肉片大火爆炒至肉片出油，呈金黄色，加入辣椒圈，翻炒均匀后，加入豆瓣酱和辣椒酱，炒均匀，再放盐，糖，酱油翻炒均匀，赞酒，最后加入葱段炒匀，上碟
豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱才可以做出地道的回锅肉。
