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无锡排骨的做法
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无锡排骨

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作者: 高雅
高雅

无锡排骨的用料

无锡排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净切成大块,用酱油抹匀

步骤 2

辣椒洗干净,切段;洋葱去皮,洗净,切大块;葱洗干净,切段;大蒜,姜去皮,拍扁

步骤 3

锅里放油,烧至七成热,放入辣椒,洋葱,姜块,葱段,大蒜炸香后,捞出沥油

步骤 4

将排骨放入油锅里,炸成颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,(如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好),捞出沥干油

步骤 5

锅里留底油,放入辣椒,洋葱,姜块,葱段,大蒜和排骨,再加入已经洗干净的桂皮,草果,八角和蚝油,酱油,冰糖,番茄酱和适量的清水,小火煮至肋排肉熟软后,加入料酒,翻炒均匀,即可上碟

菜谱创建时间:2012-01-04 14:37:30
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