松软黑麦餐包

作者： ctlin

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑麦粉 30克
• 酵母种 80克
• 炼奶 10克
• 水 120克
• 糖 13克
• 盐 2克

松软黑麦餐包的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2

包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 3

分割成8个，滚圆后，休息20分钟

步骤 4

再次滚圆，最后发酵50-90分钟或是2-3倍大为止

步骤 5

在发酵好的面包上均匀地撒上面粉，然后用剪刀从中间剪一刀

步骤 6

230度烤7-10分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）

菜谱创建时间：2012-01-09 12:51:02