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干豆角炖五花肉的做法
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干豆角炖五花肉

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作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

干豆角炖五花肉的用料

干豆角炖五花肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净切块,用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

步骤 2

干豆角提前一晚凉水泡上,期间换两三次水,清洗干净,这样泡起来的干豆角炖出来才够软,够入味

步骤 3

锅内放油,放入五花肉炒制,到肉块变色、肥肉紧缩,倒入适量开水,加八角等调味料,水没过肉块还多一些为佳;(五花肉炒一会儿,我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了,这样感觉入味儿)

步骤 4

大火烧开后转小火炖制半小时以上

步骤 5

准备好砂锅,洗干净后放到小火上稍微加热,然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅,继续炖制

步骤 6

到水减少到肉体以下,放入准备好的干豆角,稍微用筷子压一下,以便豆角能够没入汤汁

步骤 7

小火炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖

步骤 8

十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀,大火收汁即可

菜谱创建时间:2011-12-29 14:01:56
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