干豆角炖五花肉

作者： 雪色阡陌

用料

• 干豆角
• 五花肉
• 姜
• 葱
• 八角

干豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

步骤 2

干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味

步骤 3

锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿）

步骤 4

大火烧开后转小火炖制半小时以上

步骤 5

准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制

步骤 6

到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁

步骤 7

小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖

步骤 8

十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-12-29 14:01:56