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红薯墨西哥
用料1 (面包体：)
用料2 (墨西哥面糊：)
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将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
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分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离
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倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊
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制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可
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除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团
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后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜
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放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大
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取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟
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切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出
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面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。（烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。）
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烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟
菜谱创建时间：2011-12-25 22:03:33
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