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赤酱香炖牛腩的做法
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赤酱香炖牛腩

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作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

赤酱香炖牛腩的用料

赤酱香炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩洗净,飞水去血沫,加大料、桂皮、橙皮、小茴香、香叶、生姜

步骤 2

加水没过牛腩,大火煮沸,用厨房纸巾去除表面浮沫,转小火炖1h

步骤 3

胡萝卜洗净,刨皮,切滚刀块下锅

步骤 4

加老抽、生抽、料酒、冰糖,继续小火炖30min,撒盐调味后起锅

赤酱香炖牛腩的小贴士

❤相似的做法还有红烧,红烩,红焖,相比之下,炖的方法最健康,相应的,对牛肉的部位也要求较高,最好选择牛腩,牛健就太老了,不易炖烂。这次牛腩质量很好,炖的肉汤自然冷却就凝成冻了,留了一些做老汤。家里食材到了该补仓的时候,土豆断货了,所以用了最后一根胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可换其他爱吃的根茎植物~

菜谱创建时间:2011-12-12 18:18:52
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