鸡丝凉面

作者： 馨月

感冒睡不好起了个大早，做萝卜丝煎饼结果头晕眼花的放多了盐，咸到没法吃的地步，白费了番功夫。身体不爽干嘛也不能正常发挥了。 上网来瞎白活，整理下以前拍的照片发现有张夏至做的凉面，没吃早饭的肚子看到这照片再也扛不住了，开始翻江倒海提抗议，想像着这个时侯要有它摆跟前，我得痛吃两碗。 凉面的润滑，鸡丝的香味，配上爽脆的豆芽和黄瓜，那种味觉的享受你不体验下怎么行呢？

用料

• 水面
• 鸡胸脯肉
• 绿豆芽
• 黄瓜
• 油
• 料酒
• 花椒
• 郫县豆酱
• 甜面酱
• 麻芝酱
• 生抽
• 盐

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟

步骤 2

然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟备用

步骤 3

水烧开放面条，煮熟后捞出立即过冷开水，沥干水份后，放在案板上淋油拌散，使之快速降温的同时不粘连

步骤 4

锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉，然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出

步骤 5

面条加上菜码，拌上酱料就开吃

菜谱创建时间：2012-01-01 19:50:31