黄金茄酱蛋包饭

作者： 随心煮意

金灿灿的蛋包里藏着喷香诱人的炒米饭，搭配酸甜的茄酱，美味可口。现在，就来变个花样把家里的隔夜饭消灭掉吧。 为了这个橄榄造型的蛋包饭，我摆弄了好长时间都整不好看的形状，这个已经是第二个了，突然发现自己的手变得好笨拙好僵硬，总整不出自己想要的形状来。下次，我要把蛋皮直接对折过来，做成一个大大的荷包蛋，那样就简单多了，再或者，包个方形的看看。对这个椭圆形，我挑战几次都以失败告终，已经失去信心，太打击我了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白米饭 1碗
• 牛奶 15ml
• 培根 2片
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 番茄酱 60g
• 黄油 25g
• 橄榄油 15ml
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

黄金茄酱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末

步骤 2

鸡蛋磕入碗中

步骤 3

加入牛奶和少许盐

步骤 4

搅打成蛋液备用

步骤 5

锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末

步骤 6

再入一半的洋葱炒香

步骤 7

加入番茄丁翻炒

步骤 8

再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味

步骤 9

即成为番茄淋酱

步骤 10

锅中放入黄油20g

步骤 11

小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味

步骤 12

放入白米饭拌炒

步骤 13

加入番茄酱翻炒均匀

步骤 14

最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭

步骤 15

取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油

步骤 16

将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状

步骤 17

待蛋液稍凝固后

步骤 18

将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处

步骤 19

再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中

步骤 20

最后淋上番茄淋酱即可食用

黄金茄酱蛋包饭的小贴士

1.蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味，也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。 2.做好的蛋包饭一定要趁热吃才会新鲜美味。 用三个步骤做出好吃的蛋包饭 准备工作： 第一步：制作番茄淋酱 第二步：制作番茄炒饭 第三步：制作蛋包饭 样子不好看，但还算美味可口的蛋包饭就做好了。

菜谱创建时间：2011-12-05 15:39:24