约克夏布丁

作者： 糖醋白菜

约克夏布丁是英国主菜中的经典配菜，也是英国最传统的食物，口味可甜可咸。与其说他是布丁，其实更像是口感软绵的面包。最初的约克夏布丁是用来配烤牛肉的辅菜，在烤制时，烤箱上层的牛肉滴下的油脂，抹在铁制的布丁烤盘上，待油烟飘出后将面糊倒入，发出滋滋作响的声音，而布丁经过烘烤后膨胀成面包状，表面金黄酥脆，内馅软滑细腻，咸味儿的配合牛肉，猪肉，羊肉。而甜味的可配合各类水果，奶油，蜂蜜，果酱等一起品尝。 传统的约克夏布丁在烤制过程中一般会膨胀２－３倍大小，如果想享受这种爆发的惊喜，可用马芬或约克夏布丁专用模具，成品出炉后外围是鼓起来，中间是空心的，像一朵盛开的鲜花～

用料

• 中筋面粉 1杯（同样大小的２个容器，牛奶与面粉分别装满一杯的量就行）
• 香肠 2根(可不加)
• 牛奶 1杯
• 鸡蛋 4个（以牛奶250ml为例）
• 黄油 少许
• 盐 1/2小勺

约克夏布丁的做法步骤

步骤 1

／４面粉和盐过筛后倒入碗里，中间挖个洞，放入鸡蛋，搅拌至拌匀

步骤 2

将剩下的面粉过筛后加入１中，拌匀后快速搅拌至光滑无颗粒状

步骤 3

将２过筛后盖上保鲜膜静置半小时以上

步骤 4

黄油少许放入模具中。烤箱预热２５０度

步骤 5

将４放入烤箱约５分钟后拿出，迅速将面糊３倒入模具中，能听到“滋滋”的声音。将香肠放入后入烤箱下层，上下火，２５０度烤１５－２０分钟

约克夏布丁的小贴士

１我的鸡蛋比较小，如果是普通鸡蛋，２个就可以了。 ２烤制中途最好不要打开烤箱，否则容易塌陷。 ３表面金黄后，如果怕烤焦，需要垫上一层锡纸，打开烤箱时一定要快。

菜谱创建时间：2011-12-26 22:26:47