红烧肥肠

作者： 糖醋白菜

最喜欢吃的一道菜，简单易做。第一顿吃白箩卜，第二顿吃肥肠面。不过是减肥的大忌，还是经常忍不住诱惑呀～ 喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。 １，首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。 ２，然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。 ３，再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。 ４，冲洗干净后将大肠切段，然后倒入少许醋和白酒，拌匀后将大肠浸泡１５分钟。再冲洗干净（可用淘米水）。 ５，烹制肥肠前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右即可。 １－３步可以洗去大肠内的脏物。４步可以有效的祛除大肠的腥味。５步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。

用料

• 肥肠
• 白箩卜
• 花椒
• 干辣椒
• 八角
• 蒜
• 姜片
• 桂皮
• 草果
• 三萘
• 香叶
• 糖
• 老抽
• 生抽
• 水

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起

步骤 2

锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色

步骤 3

加入１。上色后捞起

步骤 4

剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右

步骤 5

放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可

菜谱创建时间：2011-12-26 00:17:34