自制鲜果冰淇淋

作者： 潘潘猫

用料

• 鲜奶油 300毫升
• 芒果 一个
• 草莓 中等个头的10个（或其它水果）
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 1大匙
• 牛奶 1小袋

自制鲜果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢

步骤 2

筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可

步骤 3

将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀

步骤 4

把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥

步骤 5

把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合

步骤 6

将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次，我没有试过不知道是不是真的，如果有朋友知道就说说呗

自制鲜果冰淇淋的小贴士

冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。

菜谱创建时间：2011-12-22 22:46:33