富贵红烧肉

作者： Nicole的生活书

有些人，一年四季不吃肉，也不会觉得哪里不对，比如我；有些人，一个星期吃不到肉，就会自顾自怜起来，比如某大头同学，请该同学主动对号入座哈 虽然，为将三高水平控制在一个合理的界限之下，我是打心底里不愿意做大肉，但是为了给某同学增加动力，为了家庭团结，还是要隔三岔五炖回肉，不能只让人家干活儿，不给吃饱饭不是... 随着天气渐凉，多了驱寒保暖的理由，吃肉更加名正言顺了，于是小锅勤快地炖起来吧趁着小火炖肉的时间，可以捧本儿书，或者看个片儿，啥也不耽误。别说，当满屋子都充满肉香的时候，还真有一种家的滋味，别样温暖… 为啥叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。 红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的同学，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢

用料

• 五花肉 300g
• 鹌鹑蛋 10个
• 姜 1块
• 葱 1截
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 红烧酱油 2大勺
• 糖 1小勺

富贵红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉

步骤 2

煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油

步骤 3

翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块

步骤 4

将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉

步骤 5

大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时

步骤 6

放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可

富贵红烧肉的小贴士

1.要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3； 2.红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量； 3.大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干； 4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。

菜谱创建时间：2011-12-19 00:48:55