菠萝反转蛋糕

作者： 笛子

用料

• 菠萝汁 5克
• 菠萝 几片
• 低粉 40克
• 糖 40克
• 鸡蛋 两个
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克
• 油 20克
• 牛奶 20克
• 盐 2克
• 白醋 几滴

菠萝反转蛋糕的做法步骤

步骤 1

先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水

步骤 2

把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类

步骤 3

从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊

步骤 4

将白醋倒入蛋白中

步骤 5

用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡

步骤 6

3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡

步骤 7

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱

步骤 8

铺了菠萝的六寸活底模

步骤 9

倒入底部铺了菠萝的六寸活底模

步骤 10

震荡几下

步骤 11

放入烤箱底层150度45分钟

步骤 12

出炉倒扣在烤盘中

步骤 13

凉了后，蛋糕反转脱模

菜谱创建时间：2011-12-16 18:19:24