芦笋牛柳

作者： 胖星儿

今天推出蚝油芦笋牛肉！！！ 完全符合蔡教授教我的健康理念：荤素搭配，吃小肉不吃大肉，低温烹饪，少油煎炒，OK！

用料

• 牛里脊
• 芦笋 适量
• 蚝油 少许
• 淀粉 少许

芦笋牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用

步骤 2

芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段

步骤 3

锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用

步骤 4

把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒

步骤 5

芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧

步骤 6

拌着米饭,也很好吃呀,而且芦笋牛肉，营养搭配也很妙滴

芦笋牛柳的小贴士

如果不嫌弃麻烦，芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟，捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后，就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。

菜谱创建时间：2011-03-11 14:15:36