赣版家常豆腐

作者： 山林厨房

赣版家常豆腐不像川版家常豆腐，有浓香的郫县豆瓣酱来提味，它的配料也简单。虽然如此，赣版家常豆腐仍不失它的美味。

用料

• 干黑木耳 5克
• 鲜贝露
• 豆腐 260克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 黄酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 味精

赣版家常豆腐的做法步骤

步骤 1

把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出；青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用

步骤 2

热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟；把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味

步骤 3

最后放鲜贝露和味精起锅

菜谱创建时间：2011-12-02 15:31:26