北海道牛奶吐司的做法

北海道牛奶吐司

作者: 浅吟轻唱
浅吟轻唱
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用料  

做法步骤

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  • 全部材料(注意糖、盐不能直接与酵母接触)混合揉至面团完成阶段(即可拉成不易断裂的透光薄膜,断裂面呈光滑状)

  • 置入抹油料盆中,覆上保鲜膜,基本发酵至两倍大,手指沾粉在面团上扎洞,洞口不下陷不回缩即为基本发酵完成

  • 取出面团手压排气后分四等份,滚圆后覆保鲜膜室温下中间发酵15分

  • 中间发酵完成的面团排气后擀成椭圆形,三折压紧后转90度角擀长,以光滑面为外,向内卷起成圆柱状

  • 收口朝下,两个一组排入吐司盒,进行最后发酵,费时约40--60分钟,发至两倍大小

  • 刷上全蛋液,180度,下层,烤焙约30分钟即可

菜谱创建时间:2011-12-17 17:40:59

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