蜜糖肉

作者： 伊莲

用料

• 无皮五花肉 半斤（匆忙中忘了去皮）
• 酱油
• 糖
• 高度酒（白酒）

蜜糖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀，腌制过夜

步骤 2

腌制好的五花肉拭干汁液，沾上少许干粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用

步骤 3

下锅炸至表面金黄挺身，捞起沥油

步骤 4

腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水少许，慢火煮至浓稠，下炸好的肉片翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟，进食时可配以酸黄瓜（用来伴食可辟除油腻感）

菜谱创建时间：2011-12-15 14:58:03