面包

作者： tony小屋

做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。网上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。所以，我经过多次锤炼，终于独创了一款面包，保证好吃。大家不妨学一下，很简单的。做面包当然得有烤箱。现在网购也方便比超市里便宜多了。最好再买个面包机。有人说了，有了面包机那不是太简单了嘛，还学什么。哈哈，这个你就不知道了吧。面包机其实比较适合和面，用它做出来的面包总有股怪味，不好吃，所以一定放在烤箱里烤才香。

用料

• 面粉
• 奶粉
• 糖
• 盐
• 发酵粉
• 鸡蛋
• 奶油
• 粥
• 马苏里拉奶酪
• 番茄酱

面包的做法步骤

步骤 1

准备好大约300克的面粉，一勺奶粉（不放也没关系），4勺糖（喝汤的普通勺子），一小撮盐（防止发酵过度），发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油+适量的粥搅拌均匀（让做出的面包不发干，保持湿润）

步骤 2

把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃

步骤 3

拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出

步骤 4

烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止

步骤 5

拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成

菜谱创建时间：2011-12-20 14:48:43