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面包的做法
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面包

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作者: tony小屋
tony小屋
做面包是一种乐趣,如果你喜欢,可以学着做。网上一搜索,方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事,要自己仔细钻研。所以,我经过多次锤炼,终于独创了一款面包,保证好吃。大家不妨学一下,很简单的。做面包当然得有烤箱。现在网购也方便比超市里便宜多了。最好再买个面包机。有人说了,有了面包机那不是太简单了嘛,还学什么。哈哈,这个你就不知道了吧。面包机其实比较适合和面,用它做出来的面包总有股怪味,不好吃,所以一定放在烤箱里烤才香。

用料

面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好大约300克的面粉,一勺奶粉(不放也没关系),4勺糖(喝汤的普通勺子),一小撮盐(防止发酵过度),发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油+适量的粥搅拌均匀(让做出的面包不发干,保持湿润)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个步骤,看到长条面团发到有两倍大为止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成

菜谱创建时间:2011-12-20 14:48:43
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