用APP打开
黑椒鸡腿堡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑椒鸡腿堡

2318人浏览 97人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 鲍鱼
鲍鱼

黑椒鸡腿堡的用料

黑椒鸡腿堡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

选择鸡腿肉(吃起来比较鲜嫩)洗净后去骨去筋

步骤 2

用刀背将鸡腿肉拍松,这样腌制时比较容易入味,注意不要拍鸡皮的一面

步骤 3

拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块,加入白葡萄酒,蚝油,黑胡椒粒,糖,盐,少量老抽进

步骤 4

行腌制。腌制时间8-12小时(一般头天晚上腌制,第二天吃,如果着急,腌制2-4小时也可使用,就是入味稍差一些)

步骤 5

材料二全部混合,搅至面团光滑

步骤 6

加入黄油搅拌,拉出稍透明膜即可

步骤 7

取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟

步骤 8

分成6等份,松弛10分钟后用手整形

步骤 9

刷蛋液,撒黑芝麻,用手按实

步骤 10

盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟

步骤 11

预热后入烤箱上下火180度

步骤 12

分钟左右即可出炉煎鸡腿

步骤 13

锅内不放油(把鸡肉的油煎出来,这样会减少一些油脂),有皮的一面先朝下,这样容易定型,出油

步骤 14

煎至金黄后翻面,再煎制2分钟左右即可出锅

菜谱创建时间:2011-12-17 16:29:14
换个做法