蓝莓冻乳酪蛋糕

做法步骤

• 蓝莓洗净后直接放在锅中加热

• 加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀

• 熬煮至粘稠后关火4）放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用

• 蛋糕制作过程图

• 奥利奥饼干放入搅拌机搅碎

• 加入室温软化的黄油搅拌均匀

• 蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎

• 用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边

• 吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分

• 奶油奶酪切小块隔温水搅打

• 加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用

• 淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态

• 将淡奶油与奶酪糊混合搅拌

• 泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态

• 倒入蛋糕糊中搅拌均匀

• 将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱

• 然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平

• 倒入水果凝胶

• 点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏

• 冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用