蓝莓冻乳酪蛋糕的做法

蓝莓冻乳酪蛋糕

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

用料  

做法步骤

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  • 蓝莓洗净后直接放在锅中加热

  • 加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀

  • 熬煮至粘稠后关火4)放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用

  • 蛋糕制作过程图

  • 奥利奥饼干放入搅拌机搅碎

  • 加入室温软化的黄油搅拌均匀

  • 蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎

  • 用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边

  • 吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分

  • 奶油奶酪切小块隔温水搅打

  • 加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用

  • 淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态

  • 将淡奶油与奶酪糊混合搅拌

  • 泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态

  • 倒入蛋糕糊中搅拌均匀

  • 将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱

  • 然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平

  • 倒入水果凝胶

  • 点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏

  • 冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用

菜谱创建时间:2011-12-15 17:03:39
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