翡翠荠菜羹的做法

翡翠荠菜羹

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翡翠荠菜羹的用料  

翡翠荠菜羹的做法步骤

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  • 将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切段,放入榨汁机中打成汁备用

  • 将鸡蛋打散,加入虾皮,拌匀备用

  • 锅内注入清水(或高汤),烧开后加入1中的荠菜汁,一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁

  • 汤汁再次开锅后,沿锅壁将2中蛋液倒入,待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状,加适量盐,淋上纯香麻油,搅拌均匀后熄火起锅

菜谱创建时间:2011-11-30 18:27:17
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