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红烧羊肉炖萝卜的做法
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红烧羊肉炖萝卜

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作者: 小牛
小牛

红烧羊肉炖萝卜的用料

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

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步骤 1

羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水

步骤 2

锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香

步骤 3

加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒

步骤 4

加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色

步骤 5

一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开

步骤 6

将锅内所有材料转入慢炖锅,炖1-2个小时,放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可

红烧羊肉炖萝卜的小贴士

1:羊肉最好选用绵羊肉,其肉质鲜嫩、膻味少; 2:步骤2里香料可自由搭配,原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少; 3:陈皮最好事先泡发,刮去白色内膜; 4:盐不要过早加入,以免使肉质收缩不易炖烂。

菜谱创建时间:2011-12-16 20:49:37
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