日式牛奶卷

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g
• 牛奶 300g
• 糖 90g
• 盐 5g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 50g
• 炼乳 20g
• 干酵母 5g
• 奶油 60g
• 豆沙 250g

日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油

步骤 3

搅拌至面团能拉开成面膜即可

步骤 4

室温基本发酵40分钟

步骤 5

将面团擀开

步骤 6

将面团包入豆沙馅

步骤 7

将面团擀压3折2次

步骤 8

将面团擀压成1厘米厚，分割成80g一个

步骤 9

将面团从下往上绕在螺管上面

步骤 10

以30℃室温发酵40分钟

步骤 11

以上火200℃，下火180℃烘烤14分钟左右，冷却后挤上奶油

菜谱创建时间：2011-11-25 14:56:50