日式芋泥包

作者： 安安爱吃面包

奶萌奶萌超温柔治愈的日式芋泥包。 【烘焙参数】 分量：8个 温度和时间：烤箱中层，上下火180度18分钟

用料

• #芋泥
• 蒸熟芋头 300克
• 紫薯粉 5克
• 炼乳 15克
• 牛奶 50克
• #面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克

日式芋泥包的做法步骤

步骤 1

蒸熟芋头、紫薯粉、炼乳、牛奶混合用刮刀压拌成泥，40克一份揉成团，一共可得8份。

步骤 2

面团材料后油法揉至扩展。

步骤 3

直接分割成8份，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

取一份擀开成圆形。

步骤 5

翻面，放入一份芋泥馅。

步骤 6

像包包子一样包好，捏紧收口。

步骤 7

翻面，做好一份。

步骤 8

依次做好8份，摆在烤盘上，用手掌逐个略压一下。

步骤 9

温度35度，湿度75%发酵50分钟，面团表面喷水，用擀面杖一头蘸水，粘上白芝麻点在面团顶部。上方压一个不粘烤盘，放入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟，烘烤10分钟后可撤掉烤盘观察上色。

菜谱创建时间：2023-06-07 08:18:32