珍珠翡翠汤

作者： 馋嘴胖妈咪

这种汤介于疙瘩汤和小米粥之间，即有粮食又有菜，而且形态漂亮，我给它起了好听的名字叫做“珍珠翡翠汤”

用料

• 小米饭
• 面粉
• 青菜
• 葱
• 盐
• 鸡精
• 高汤

珍珠翡翠汤的做法步骤

步骤 1

⒈将焖好的小米干饭晾凉，取适量放到一盆中，把米饭轻轻捣散

步骤 2

⒉将面粉适量慢慢撒入米中，摇动盆使面粉均匀地沾到米粒上

步骤 3

⒊青菜切末、葱切丝备用

步骤 4

⒋炒锅放油烧热，下葱丝炝锅后加水适量（有高汤最好），加适量盐

步骤 5

⒌水开后将裹满面粉的珍珠下锅，青菜末下锅，放鸡精适量

步骤 6

⒍待汤滚后撤火装盆即可，起锅后撒些胡椒面和香油

珍珠翡翠汤的小贴士

1.小米饭可头天做好放冰箱里，焖一次小米饭可吃好几次； 2.要保证小米饭发散不粘，可以采用“捞饭”的作法。 3.如果做前觉得小米饭比较干，可以放笊篱中在凉水中过一下； 4.根据自己喜好，撒个鸡蛋，撒些香菜末也可。

菜谱创建时间：2011-12-03 21:44:13