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奶香提浆枣泥核桃月饼的做法

奶香提浆枣泥核桃月饼

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作者: 若水小厨
若水小厨

奶香提浆枣泥核桃月饼的用料

奶香提浆枣泥核桃月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

糖浆:将水和白糖入锅中火煮沸---1分钟----加入麦芽糖----融合

步骤 2

呈现淡黄色即可

步骤 3

倒出称重,所需只要130可就够了,余下可入瓶中常温保存

步骤 4

皮面:混合面皮材料

步骤 5

找准和馅料软硬一致的程度,和成光滑的面团

步骤 6

加保鲜膜,醒面1小时,就是月饼的皮面

步骤 1

制馅儿料:将枣煮熟过筛,放入红糖和一些玉米油反复小火炒制,待水分蒸发一攥成团即为枣泥

步骤 2

这里枣泥用量80克、生核桃仁微波炉高火2分钟打熟

步骤 3

核桃不用弄得太碎,这样保留一些口感,混合二物

步骤 4

混合好后重量为123克。这些就是制作这款月饼的所有馅料

步骤 5

包制月饼:将皮、馅儿分割成均等的各12份

步骤 6

将皮稍按扁,包严滚圆的馅儿料。捏紧封口

步骤 7

放入月饼模具,扣压花纹

步骤 8

轻磕出模,放入烤盘

步骤 9

在月饼表面轻刷蛋液,薄薄的一层即可

步骤 10

烤制及保存过程:烤箱210度预热,中下层烤制20分钟,移至上层加烤5分钟出炉。晾凉后密封

菜谱创建时间:2011-11-30 01:36:40
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