卡通饼干的做法

卡通饼干

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

卡通饼干的用料  

卡通饼干的做法步骤

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  • 黄油切小块,放在无油无水干净容器里,室温软化

  • 加入白绵糖搅拌均匀,用打蛋器打至体积膨胀

  • 加入蛋黄打发,再放入蛋清继续打至呈羽毛状

  • 加入过筛的面粉和奶粉,混合均匀后将面团放入冰箱冷藏40分钟

  • 取出面团,擀成厚薄均匀的片状

  • 用饼干模压出形状

  • 烤盘上铺油纸或锡纸,摆好饼干,不要太挤,要有点间隔。烤箱150度预热,中层10至15分钟

  • 烤好的饼干放在烤架上或透气性好的盖垫上,放凉后装入保鲜盒或瓶子密封保存

卡通饼干的小贴士

1、提前一小时将黄油从冰箱里取出,放在室温环境下,让其恢复室温变软,然后再操作。鸡蛋也要提前拿出来;
2、黄油搅打一定要到位,打到颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好,否则饼干的口感很硬,不酥松;
3、有的白绵糖里会有小疙瘩,用粗眼筛过一下或将其碾细再用,否则影响饼干质感。用幼砂糖也可以;
4、用普通面粉,不要用饺子粉,因饺子粉含筋太高;
5、烤箱一定要预热提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间(导热管由亮变暗就可以了),烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。
6、面片厚薄要均匀,否则会造成有的还没烤好有的则已经糊了。

菜谱创建时间:2011-11-23 14:49:17
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